{"id":11817,"date":"2021-05-01T17:00:58","date_gmt":"2021-05-01T15:00:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.villainumbria.com\/nl\/?p=11817"},"modified":"2024-11-07T16:27:40","modified_gmt":"2024-11-07T15:27:40","slug":"verborgen-geschiedenis-van-umbrie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.villainumbria.com\/nl\/verborgen-geschiedenis-van-umbrie\/","title":{"rendered":"Verborgen geschiedenis van Umbri\u00eb"},"content":{"rendered":"\r\n

We schreven al vaak over Todi<\/a> met zijn middeleeuwse verleden. Niet ver van dit bruisende stadje liggen kleine dorpjes die de groene heuvels sieren. Hier vind je de verborgen geschiedenis van Umbri\u00eb, met oude kastelen, ru\u00efnes en opgravingen. Zo’n dorp is Grutti dat tot de naburige gemeente Gualdo Cattaneo behoort.<\/p>\r\n

Giovanni en Paola van de priv\u00e9 villa Todi House vertelden ons over het kasteel van Grutti. Het behoort tot een reeks kastelen<\/a> in het gebied tussen Todi en Gualdo Cattaneo. Sommige zijn duidelijk zichtbaar, andere overwoekerd of priv\u00e9bezit.<\/p>\r\n

\"Verborgen<\/p>\r\n

Het kasteel van Grutti<\/h3>\r\n

Het kasteel van Grutti staat op het zogenaamde Petroniano Plateau, op 506 meter boven zeeniveau, op een groot natuurlijk travertijn terras met een lange rand die over de Tuderte-vallei hangt.<\/p>\r\n

Aan de voet van de klif, onder het huidige dorp en helemaal tot aan het nabijgelegen San Terenziano, zijn een reeks kleine schuilplaatsen en grotten. In twee hiervan is prehistorisch aardewerk gevonden. De grotten werden tot voor kort nog gebruikt door de lokale bevolking. Men denkt dat ook de eerste christenen deze grotten gebruikten. Ze werden gebruikt als schuilplaats voor dieren en tijdens de Tweede Wereldoorlog werden ze gebruikt als schuilkelder.<\/p>\r\n

Er is weinig bekend over de Romeinse tijd. Aangenomen wordt dat het gebied in de tijd van keizer Augustus een Romeinse kolonie was, samen met het nabijgelegen San Terenziano, maar gedocumenteerd bewijs ontbreekt. Niet ver van Grutti vond men de overblijfselen van een Romeinse villa met fragmenten van travertijn zuilen, moza\u00efekvloeren en een funeraire tempel.<\/p>\r\n

In augustus brengt het kleine dorpje Grutti het middeleeuws verleden weer tot leven met muziek en eten, tijdens “Agosto in Grutti<\/a>“. De historische parade en de “Palio del Giogo” is een evenement dat je niet mag missen als je in de buurt bent.<\/p>\r\n

\"Agosto<\/a><\/p>\r\n

Wandelen in de buurt van Todi House<\/h3>\r\n

Het pad dat het dichtst bij de villa ligt, is de Via Fonte Pilo die door het kleine plaatsje Lorgnano loopt en eindigt in Grutti. Het pad is ongeveer 4 km lang, Je loopt door ongerepte natuur met bossen, beekjes en landerijen. Van maart tot half mei is er de mogelijkheid om wilde asperges te oogsten, een groente die veel wordt gebruikt in de typische Umbrische keuken. In de zomer zie je het dorsen van de velden met gerst en tarwe.<\/p>\r\n

Voor de rondwandeling van het huis naar Lorgnano, Grutti en weer terug heeft men wat meer wandelervaring nodig. Het duurt ongeveer 2,5 uur.<\/p>\r\n

Recept tagliatelle met wilde asperges<\/h3>\r\n

Paola gaf ons een heerlijk recept met wilde asperges die ze in het voorjaar vindt. Ze maakt alle pasta zelf, maar om het jezelf wat makkelijker te maken, kun je ook tagliatelle gebruiken die je in de supermarkt koopt. Wilde asperges zijn niet overal te vinden, maar je kunt ook de groene variant gebruiken die je kunt kopen (geen witte asperges!). De lokale worst is een smakelijke en pittige varkensworst.<\/p>\r\n

Dit is wat je nodig hebt voor handgemaakte tagliatelle met wilde asperges, lokale worst en pecorino.
Recept voor 4 personen.
Voor de tagliatelle:
400 gram biologisch tarwebloem
4 eieren, liefst van scharrelkippen
water, zout en olijfolie zoals gewenst
Voor de saus:
4 worstjes van gekruid varkensvlees
300 gram wilde asperges
150 gr geraspte pecorino
Olijfolie, peper en zout naar smaak.<\/p>\r\n

Hier is een video die je laat zien hoe je de wilde asperges kunt vinden die vroeg in het voorjaar groeien.<\/p>\r\n