Sara is een bekende teckel in Castiglione del Lago, Umbrie. De eigenaren van Sara hebben een delicatessenwinkel in hartje centrum, La Dispensa del Lago. De teckel Sara woont daar als het ware. Ze zit elke dag onder de kast verscholen totdat er bekenden komen die haar willen groeten. Zoals ik bijvoorbeeld. Ze kent me, en niet omdat ik haar eten geef. Maar omdat ik met haar speel. Ze gaat dan vaak op haar ruggetje liggen.
De winkel La Dispensa del Lago heeft heerlijke delicatessen. Typische producten uit de omgeving van het Trasimeense meer, maar ook uit heel Umbrie. Wat bijzonder is uit deze omgeving zijn de “Fagiolina del Trasimeno”. Dat zijn kleine peulvruchten uit het Trasimeno gebied. Die kun je nergens anders krijgen dan hier. De Fagiolina is een groente die bij vlees of visgerechten wordt gegeten. Ik vind persoonlijk de fagiolina lekker met guanciale, varkenswang. Vaak wordt het ook op een bruschette geserveerd als antipasto.
Meestal koop ik bij La Dispensa del Lago truffelsaus, pasta, kaas en verschillende soorten salami’s. Ook de “Pici” kun je kopen in het winkeltje. De Pici is een lange pasta gemaakt van een bepaald soort graan “grano duro”. Ze moeten op z’n minst 20 minuten koken. Ze zijn heerlijk met tomaat, spek, ui en peper (all’amatriciana) of met everzwijnsaus.
Naast de pasta’s en de salami’s kun je er ook honing, wijn, olijfolie, pastasauzen, diverse kruiden en verschillende soorten peulvruchten kopen. Het is een heerlijke winkel voor echte lekkerbekken!
0 reacties