We schreven al vaak over Todi met zijn middeleeuwse verleden. Niet ver van dit bruisende stadje liggen kleine dorpjes die de groene heuvels sieren. Hier vind je de verborgen geschiedenis van Umbrië, met oude kastelen, ruïnes en opgravingen. Zo’n dorp is Grutti dat tot de naburige gemeente Gualdo Cattaneo behoort.
Giovanni en Paola van de privé villa Todi House vertelden ons over het kasteel van Grutti. Het behoort tot een reeks kastelen in het gebied tussen Todi en Gualdo Cattaneo. Sommige zijn duidelijk zichtbaar, andere overwoekerd of privébezit.
Het kasteel van Grutti
Het kasteel van Grutti staat op het zogenaamde Petroniano Plateau, op 506 meter boven zeeniveau, op een groot natuurlijk travertijn terras met een lange rand die over de Tuderte-vallei hangt.
Aan de voet van de klif, onder het huidige dorp en helemaal tot aan het nabijgelegen San Terenziano, zijn een reeks kleine schuilplaatsen en grotten. In twee hiervan is prehistorisch aardewerk gevonden. De grotten werden tot voor kort nog gebruikt door de lokale bevolking. Men denkt dat ook de eerste christenen deze grotten gebruikten. Ze werden gebruikt als schuilplaats voor dieren en tijdens de Tweede Wereldoorlog werden ze gebruikt als schuilkelder.
Er is weinig bekend over de Romeinse tijd. Aangenomen wordt dat het gebied in de tijd van keizer Augustus een Romeinse kolonie was, samen met het nabijgelegen San Terenziano, maar gedocumenteerd bewijs ontbreekt. Niet ver van Grutti vond men de overblijfselen van een Romeinse villa met fragmenten van travertijn zuilen, mozaïekvloeren en een funeraire tempel.
In augustus brengt het kleine dorpje Grutti het middeleeuws verleden weer tot leven met muziek en eten, tijdens “Agosto in Grutti“. De historische parade en de “Palio del Giogo” is een evenement dat je niet mag missen als je in de buurt bent.
Wandelen in de buurt van Todi House
Het pad dat het dichtst bij de villa ligt, is de Via Fonte Pilo die door het kleine plaatsje Lorgnano loopt en eindigt in Grutti. Het pad is ongeveer 4 km lang, Je loopt door ongerepte natuur met bossen, beekjes en landerijen. Van maart tot half mei is er de mogelijkheid om wilde asperges te oogsten, een groente die veel wordt gebruikt in de typische Umbrische keuken. In de zomer zie je het dorsen van de velden met gerst en tarwe.
Voor de rondwandeling van het huis naar Lorgnano, Grutti en weer terug heeft men wat meer wandelervaring nodig. Het duurt ongeveer 2,5 uur.
Recept tagliatelle met wilde asperges
Paola gaf ons een heerlijk recept met wilde asperges die ze in het voorjaar vindt. Ze maakt alle pasta zelf, maar om het jezelf wat makkelijker te maken, kun je ook tagliatelle gebruiken die je in de supermarkt koopt. Wilde asperges zijn niet overal te vinden, maar je kunt ook de groene variant gebruiken die je kunt kopen (geen witte asperges!). De lokale worst is een smakelijke en pittige varkensworst.
Dit is wat je nodig hebt voor handgemaakte tagliatelle met wilde asperges, lokale worst en pecorino.
Recept voor 4 personen.
Voor de tagliatelle:
400 gram biologisch tarwebloem
4 eieren, liefst van scharrelkippen
water, zout en olijfolie zoals gewenst
Voor de saus:
4 worstjes van gekruid varkensvlees
300 gram wilde asperges
150 gr geraspte pecorino
Olijfolie, peper en zout naar smaak.
Hier is een video die je laat zien hoe je de wilde asperges kunt vinden die vroeg in het voorjaar groeien.
Ristorante Le Noci
Net als de eigenaren van Villa La Camilla bevelen ook Paola en Giovanni Ristorante Le Noci aan. Dit moet echt de moeite waard zijn!
“Ons favoriete restaurant heet “Le Noci” en ligt op slechts 3 km van onze villa in Grutti. Het door een familie gerunde restaurant is zeer gastvrij, heeft een terras om buiten te eten en veel ingrediënten produceren ze zelf. Er is ook een eigen wijnkelder. Ons favoriete gerecht is handgemaakte tortelloni met room, paprika en walnoten.”
Over Todi House
De villa is gebouwd op land dat werd geschonken door Giovanni’s grootvader. De oude stal waar hij en zijn vader dieren fokten, werd gesloopt. Dit project is in het leven geroepen om het inkomen uit agrarische activiteiten te vergroten, de prachtige plek eer aan te doen en de traditie van gastvrijheid te vergroten die meer dan 20 jaar geleden begon met de verhuur van enkele appartementen. De villa is gebouwd in 2015 met een moderne stijl en het comfort van een hotel. Hier kunnen groepen tot 19 personen overnachten. Het is gelegen in het open landschap op enkele kilometers van de stad Todi en 5 minuten van de E-45.
“Eigenaren erg aardig en altijd beschikbaar. Mooie faciliteit. Goed onderhouden en goed ingericht.”
0 reacties